사과11 깊어가는 가을 보름 만에 애들 아빠 고향을 다녀왔다. 아침 일찍 둘째에게 보낼 반찬거리를 마련하여 당일 택배로 보낸다고 정신이 없었지만, 무르익는 가을을 직접 느껴보려고 길을 나섰다. 밤부터 비가 내일까지 내린다고 하여 비가 오기 전에 다녀오는 것이 나을 것 같았고, 그동안 텃밭 식구들과 대봉감과 사과도 얼마나 영글었는지 보고 싶었다. 시골에 도착하니 오전 11시가 지나 있었다. 면소재지로 들어서는 도로변에 늘어선 사과밭에는 벌써 사과들이 발갛게 영글어 가을이 깊어가고 있음을 실감할 수 있었다. 그동안 햇볕이 두텁지 않았는데도 저렇게 자연은 곱게도 채색이 되어 있어 놀라웠다. 언제나처럼 오늘도 마을에 들어서도 사람 구경하기가 쉽지 않았다. 동네 한가운데 있는 텃밭 담장에는 벌써 구기자가 빨갛게 익어있고 울타리 역할을 .. 2021. 10. 15. 구운 사과 맛은 어떨까? 오늘 우연히 일본 야후 사이트에 들어갔다가 가을이 되면 사과가 영글어가는데, 이때 사과를 맛있게 먹는 방법으로 사과를 구워 먹으면 색다른 맛이 난다고 하는 요리법이 있었다. 우리나라에서도 벌써 햇사과가 나왔기 때문에 충분히 이 요리법으로 사과를 맛볼 수 있지 않을까 해서 소개한다. 유명한 얼음골 사과는 수확하려면 아직도 한 달 이상은 기다려야 하겠지만, 지금 구할 수 있는 싱싱한 햇사과를 이용하여 오븐에 구워 먹어보는 재미도 괜찮을 것 같다. 여기 소개한 사과를 구워 먹는 요리법은 그 다지 어렵지도 않고 간단하여 누구나 마음만 먹으면 언제라도 해 먹을 수 있을 것 같다. 지금까지 한 번도 사과를 구워 먹어본 기억도 없고, 아예 구워 먹는다는 생각조차 하지 않고 살아왔다. 사과라고 하면 어릴 적에는 당연히.. 2021. 10. 14. 간 해독에 좋은 음식 간(肝)은 심(心), 비(脾), 폐(肺), 신(腎)과 함께 오장(五腸) 중의 하나로 담즙과 영양분을 생성하고 혈액 저장과 해독 작용을 하는 장기로 알려져 있다. 간(肝)은 검고 붉은색의 쇄기 모양을 하고 있는데, 그 무게가 평균 1,400g이고, 우엽(右葉)과 좌엽(左葉)으로 구분되어 있으며, 다시 우엽은 넷, 좌엽은 셋으로 세분되어 있다고 한다. 간세포에서는 담즙을 분비하여 소화를 돕고, 많은 혈액이 저장되고 있어 혈량을 조절하는 기능이 있어서 혈당도 조절한다고 한다. 또한 에너지원인 화학 물질들을 저축하는 다혈관성 장기이므로 간(肝)을 혈해(血海)라고도 부른다. 그리고 간(肝)은 주로 장군답게 밖을 살핀다는 말이 있다. 그것은 용감히 결단을 내리기 때문이라거나 그 성질이 급하기 때문 또는 투쟁을 맡아.. 2021. 8. 12. 김장김치를 담그고 나니 오늘 마침내 올해 마지막 숙제였던 김장김치를 담았다. 매년 한 해의 마무리를 김장김치 담는 것으로 해온 대로 올해도 일주일 전부터 김장김치를 담글 때 쓸 재료들을 준비하면서 걱정을 많이 했는데, 간신히 김장김치 담는 일을 마칠 수 있어 마음이 홀가분하다. 이렇게 힘들게 김장김치를 담고 나면 내년부터는 집에서 김장김치를 담그지 않을 것이라고 마음을 먹지만 때가 되면 다시 직접 김장김치를 담그고 마는 일이 반복된다. 김장김치를 담지 않고 잘한다는 곳에서 김치를 그때그때 사서 먹는 것도 한 방법이지만 그렇게 되면 풍족하게 김치를 먹을 수가 없고, 입맛에 맞지 않을 수도 있기 때문에 매년 직접 힘이 들고 비용이 들지만 담고 만다. 올해는 아는 분에게 부탁을 하여 배추 20 포기를 구입하였고, 텃밭에서 난 배추는.. 2020. 12. 14. 얼음골 사과를 수확하며 해마다 약간씩 사과를 수확하는 날짜가 달라지는데, 작년에는 11월 16일, 올해는 11월 14일에 시부모님으로부터 유산으로 받은 과수원의 사과를 수확했다. 얼음골은 아니지만 밀양 산내에 있는 사과밭에서 수확되는 사과는 모두 얼음골 사과라고 한다. 올해는 사과꽃이 필 때 냉해를 입었고, 연이어 세 번이나 불어닥친 태풍으로 낙과도 많아서 그런지 예년보다 사과 크기도 작고 수확량도 줄은 것 같았다. 직접 사과밭을 가꾸지는 않지만 수확할 때 열 그루 정도를 딸 수 있도록 해줘서 사과 수확하는 즐거움을 간접적으로 만끽하고 있다. 한때 얼음골 사과라고 하면 사과 속에 꿀이 들어 있어 맛이 최고라고 모르는 사람이 없을 정도로 유명세를 타고 있고 지금도 여전하다. 얼음골 사과 속에 들어 있는 꿀이라는 것은 언뜻 들은 .. 2020. 11. 14. 이전 1 2 다음
